UNSER BETRIEB STELLT SICH VOR
![trauben]()
Die von uns angebotenen Weine werden von 2,8 ha, in eigener Bewirtschaftung stehenden Weingärten, geerntet. Neben der Hauptsorte Grüner Veltliner können die Sorten: Weißburgunder, Welschriesling und Chardonnay bei den Weißweinen und Blauer Portugieser, Blauburger und Zweigelt bei den Rotweinen angeboten werden.
Vor allem bei der Sorte Grüner Veltliner kann der Kunde aus dem breiten Angebot von Tafelwein, Qualitätswein, Kabinett und Spätlese wählen.
Wir bemühen uns, den Grundstein für gehobene Qualität schon im Weingarten zu legen. Disziplinierte Schnittmethoden führen zu Erträgen, die qualitativ beste Ergebnisse bringen und im Durchschnitt unter dem gesetzlich festgelegten Höchstertrag liegen.
Alle Weingärten sind dauerbegrünt, das heißt, dass während der Vegetation keine Bodenbearbeitung notwendig ist. Dadurch bleiben die bodenverbessernden Lebewesen und Mikroorganismen dem Boden erhalten.
Weiters wird durch diese Bodenpflege der Wasserhaushalt günstig beeinflusst.
Zur Schädlingsbekämpfung werden ausschließlich nützlingsschonende Mittel in geringster Konzentration verwendet.
Die Weinlese erfolgt von Hand aus. Die Trauben werden gerebelt und die Maische nach einer, je nach Sorte verschieden langen Fermentationszeit, schonend gepresst.
![Fässerreihe im Weinkeller]()
Die Gärung erfolgt im Holzfaß wo sich die Jungweine auf natürliche Art bestens klären. Weitere Behandlungen, wie Zentrifugieren oder Klärung mittels Kieselgutfiltration sind daher nicht notwendig.
Bedingt durch die relativ kleine Betriebsgröße ist eine stete, aufmerksame Beobachtung des Reifeverlaufs der Weine im traditionellen Eichenfass möglich; so kann der optimale Zeitpunkt zur Flaschenfüllung gewählt werden.
Alle Weine sind durchgegoren, daher als "trocken" zu bezeichnen und für Diabetiker bestens geeignet.
